天だね図鑑 鞘巻(サイマキ)

突然ですが新年お正月のクイズ♪

【鞘巻】ご存知でしょうか?!サイマキと読みます!

正解は、車海老のことです!

15cm以上を10~15cmのもの車海老                       それ以下をサイマキ(鞘巻・細巻)                         特に大きい20cm以上のものを大車(おおぐるま)と呼ぶそうです

 サイマキという言葉の由来ですが、昔、武士の腰刀の鞘(さや)に刻み目が付いていて、 車海老の縞模様がこれに似ていたので、車海老の略称を鞘巻き(さやまき)と言った。これがなまって、サエマキ、 サイマキとなり、これが小さな車海老の呼び方になった、という一説!

また【巻】とは模様が刀の鞘を紐で巻いたように見えることから、小さい細い海老を【細巻】ともいわれているようです。

調理法は、活ものをオドリで食べるのもいいですが、加熱した方が甘味が引き立ちます。 ただし、ゆでるとその味がゆで汁に出てしまうので、 味を閉じ込められる天ぷらが一番美味しいです。

中でも車海老の少し小ぶり【サイマキ海老】は、甘くいい香りで天ぷらに最適!       あまり揚げすぎないで、少しレアで食べるのもとても美味!(頭は、から揚げで)

 

船宿内田では、屋形船を始めた当初から、このサイマキを熱々でお客様に召し上がっていただいております。

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仕事始め

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本日、2017年仕事始めで船宿内田の第七内田丸は出航しました!

穏やかなお天気にも恵まれ、ピカピカに磨かれた船の姿はなんともいえず、パチリ!

 

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ミニチュア♪

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おばちゃんスタッフの家の鏡餅は、

ドールハウスの作家さんが作ってくれた10円玉サイズです!

コンパクトな玄関にミニチュアの飾りで新年を迎えました! 可愛いですね♪

 

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謹賀新年

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謹賀新年

本年もよろしくお願いいたします

お客様の安全を第一に運航して参りたいと思います

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大きい~

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先日、いつも車エビやアワビなどでお世話になっている、魚河岸の美登粋(とみすい)さんが、ご試食にとシャコを届けてくださいました!

特大は爪から尾まで30センチ近かったです!

身が縮まないうちに女将が甘醤油で煮てくれました!

しばらく、しーんとしてました!スタッフみんなご満悦♪

ご馳走様でした。

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大間の鮪!

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いつもお世話になっている魚河岸の鮪屋さん【稲良さん】は、

12月に入り大間の鮪が多く入荷するようで、船宿内田にも配達してくれます!

盛り付けスタッフも、思わずゴックン♪

 

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暖か冬至

今日は冬至ですが、暖かです!

仕事は動きやすいですが、なんだか冬至の気がしないような…。

毎年頂く獅子柚子はじめ、大小10個お風呂に浮かばせました!

健康で過ごせますように!

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クリスマスin横浜

おばちゃんスタッフがお休みを頂き

横浜で同窓会?に行ってきました。

元町から異人館めぐり小雨模様でしたが15000歩、

師走歩き?!早歩きで楽しんできたようです!

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銀座のシロクマくん

バイトちゃんと銀座にお使いに出かけてきました♪

和光のショーウインドーに大きなシロクマくんとペンギンちゃん!

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ガラス右手の黒ボタンをこわごわ押すと

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鐘が鳴り、寝ていたシロクマくんの眼が少し開きました!

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う~ん❤

なんと可愛いつぶらな瞳!

メリークリスマス♪

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お台場の花火

お台場の花火を動画で撮影してきました。

次々に打ち上げられる花火はとても迫力があります!

ぜひご覧ください♪    下の【お台場花火】をクリックしてください!

お台場花火

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