今が旬 生海苔!!!

今日12月7日は暦の上では『大雪』

冬の味覚『蟹、牡蠣、アンコウ』にくわえ、生海苔も出始めた。

屋形船でもこの時期ならではの、軟らかい生海苔が手に入ったときは、お客様に甘酢で召し上がっていただいている。磯の香りを味わえるとご好評だ。

船宿内田では、昭和30年代なかごろまでは、漁業を営み海苔も作ってたので、海苔については、ちとうるさい?!

今では『海苔』といえば、『焼き海苔』が主に流通しているが、我が家は未だに、食べるたびに、網の上であぶる。焼きムラのないようあぶるには、自分にはまだまだ注意が必要だ。

新米に、焼きあがったばかりの新海苔をくるりと巻いて食べるのが、これまた美味しい。おひつがすぐに空になるのもこの季節!あぁ幸せ!!!

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