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まかない

真っ黒

三宅水産から届いたばかりのイカです! さすが、お勧めだけあって『真っ黒』 お客様の天だねに仕込みましたが、何本かは、まかないで、女将に塩辛を作ってもらいました♪

会津から

会津から採れたてのアスパラガスを頂きました! 見慣れぬ紫色のアスパラを、ドキドキしながら茹でてみました! ・・・・・グリーンアスパラよりは濃いグーリンに仕上がり、なんとなくホッ・・・・・ 浜園橋産のアスパラもそうでしたが …

富津から♪

富津から今が旬!『青柳』が届きました 青柳大好きなスタッフは、黙々とオレンジの部位を取り分け作業開始! ザルにあけさっと熱湯をかけて、冷ましてわさび醤油で! ねぎと豆腐と青柳でみそ仕立てもバツグンの美味しさです! 採れた …

ハゼ釣り!

  昨日は、お天気が心配でしたが ハゼ釣りとご宴会を盛りだくさんお楽しみいただいたお客様でした! 釣果は、10センチクラスが中心でしたが、大量でした! お客様におすそ分けいただいて早速唐揚げでいただきました♪

煮はまぐり♪

上の写真は富津産のはまぐりを大鍋でうす甘く煮ているところです! 大鍋でにているのではまぐりの大きさがわかりにくかと思いますが 縦横7センチ以上はあるかと思います。 この味付けお酒を多めに入れてるようなんですが、女将ならで …

やきとり

千秋楽を待たず白鵬が優勝の大相撲! 以前スタッフが常磐線の車内販売でゲットの 【国技館 やきとり 相撲みやげ】 『こんなのあるの知らなかった!!!』つくねとモモ...5本入りみんなで仲良く食べました。  

新子

写真は、船宿内田の親方はじめスタッフのみんなが大好きな新子! 小さいものから【シンコ】【コハダ】【ナカズミ】【コノシロ】と呼び名が変わる。 門前仲町の富水さん(魚屋さんと直営の飲み屋さん)が美味しくて評判♪ おばちゃんス …

いちご・苺・イチゴ♪

    見事ないちごの山!!! 中央区佃のバニャバニャさんのいちごタルトです♪ スタッフ内で争奪戦になるかと思いきや じ~っと見つめ続けていたバイトちゃんの念力に負け バイトちゃんから優先で選び仲良く …

旬!

先ほど小樽から今が旬!!!採れたてのアスパラガスが届きました! おばちゃんスタッフの指より太くみずみずしいです! まずはさっと茹でるか、天ぷらでご馳走になりたいと思います♪ ご馳走様でした。

だし・ダシ・出汁

昨日今日と、東京は梅雨の晴れ間となりました。 今年は五月晴れの日が少なかったので、さわやかに感じるぐらい! これからのシーズン昼の賄いは、蕎麦やそうめんの麺類が多く登場しますが、 麺つゆを作るのは決まって女将です! 時間 …

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