7月に入り群馬天狗豆登場♪

 お客様にお出しするお通しを春からそら豆をお出ししてました。

(産地は新春は鹿児島指宿に始まり、愛媛、千葉、仙台と北上)

6月中旬からは、枝豆に!!!

枝付で何回かお出ししたのですが、

ハサミでひたすら切り手に豆が!

7月に入り群馬産・天狗味緑豆(てんぐみりょくまめ)登場!!!

大鍋にたっぷりのお湯で

色よく、甘みが最大限にでるよう茹でるには

見習い中の私には、タイマーで時間を計り真剣勝負!

色よく味よく美味しい天狗味緑枝豆!

茹で上がったら、氷水にとり急冷し、塩味を確かめ出来上がり♪