ヒレ馬刺し

夕方、船宿内田のIT室長が、出先から馬刺しを土産に戻ってきました。

山間にある肉屋さんで、注文を受けてから切るので、少々待たされるようです。

でも、マグロの赤身のような鮮やかさで、やわらかく、肉の甘みが味わえます。

この《ヒレの馬刺し》、スーパーでパックで売られているのとは、別格?!

山の幸、辛みそでいただきました♪