ねぎま汁

昨日、女将から『ねぎまでも、こさえて食べてみたら』とマグロをゲット!

せっかくのマグロをまずは、刺身で!

いざ、ねぎまに取り掛かかろうとしていると、船宿内田IT室長が、

パソコンから《ねぎま2種~マグロののうまみを汁に~》と、

書かれたレシピをプリントしてくれました。

そのレシピ、『へぇ~』と思ったのは、熱湯をくぐらせ冷水に落として、

あらためて鍋で煮る時、沸騰したところでなく、マグロを水から煮るところ。

そして、スープが濁るので煮立たせないと!

恐々してやってみました。さてお味は?

IT室長からは、合格点を♪

ですが親方や女将から合格点をもらうには、まだまだ修行が必要ですね。

マグロの旨みをかみしめながら、一歩魚に近づいた晩でした。